Solubilisation of proteins from rayfish residues by endogenous and commercial enzymes

• Autores: L. Pastoriza, G. Sampedro
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 84, Nº 1, 2004, págs. 83-88
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)