Factores productivos de la invernada de argentina: Propuesta sobre costo de invernada

• Autores: Mario Tamagno
• Localización: Agronegocios y ganadería sostenible / Nilton Luis Murga Valderrama (ed. lit.), Pablo Alfredo Rituay Trujillo (ed. lit.), Jonathan Alberto Campos Trigoso (ed. lit.), Rosana Meleán Romero (ed. lit.), Yorberth Montes de Oca Rojas (ed. lit.), 2020, ISBN 978-980-402-312-5, págs. 116-148
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Productive factors of wintering in Argentina: Proposal on wintering cost
• Enlaces
  • Texto Completo Libro (pdf)
• Resumen
  • español

    El objetivo del presente trabajo es analizar los factores productivos de la invernada de Argentina, realizando precisiones sobre los costos de producción de dos alternativas que se utilizan Invernada a Campo o Invernada a Corral, Feetlot. La metodología utilizada en el relevamiento de la actividad ha consistido en estudios bibliográficos, consulta a cámaras, productores y profesionales aplicando luego instrumentales de costos y gestión. El ámbito geográfico analizado se circunscribe fundamentalmente a la región pampeana de Argentina. Los valores de los factores no son a un momento determinado, son estimados privilegiando la metodología a un resultado coyuntural. El análisis del proceso agrícola ha sido referencial, no realizando una profundización de manejos y productos a aplicar en el proceso. Como resultado de la investigación, estos sistemas productivos son de mediano a largo plazo, lo que genera fuertes barreras de salida. Argentina tiene una tradición de doscientos años en la actividad, originalmente desarrollada en la región pampeana, que ha debido ser trasladada, como consecuencia de la expansión de la agricultura, a zonas más templadas que ha motivado en esos casos modificar el tipo de razas utilizadas alterando la ternura de razas británicas y también la utilización del engorde a corral que utiliza reducidas extensiones y permitir añadir valor agregado al producto agrícola, por lo que se propone un sistema de costeo, con datos variables según el comportamiento de los factores productivos, con sus respectivos indicadores, a los efectos de poder monitorear una explotación en particular o el sector

  • English

    The objective of this work is to analyze the productive factors of wintering in Argentina, making details about the production costs of two alternatives that are used Invernada a Campo or Invernada a Corral, Feetlot. The methodology used in the activity survey has consisted of bibliographic studies, consultation with cameras, producers and professionals, then applying cost and management tools. The geographic scope analyzed is basically limited to the Pampas region of Argentina. The values of the factors are not at a certain moment, they are estimated, prioritizing the methodology to a temporary result. The analysis of the agricultural process has been referential, not conducting a deepening of management and products to be applied in the process. As a result of the research, these production systems are medium to long-term, which creates strong exit barriers. Argentina has a tradition of two hundred years in the activity, originally developed in the Pampean region, which has had to be transferred, as a consequence of the expansion of agriculture, to more temperate areas that has motivated in those cases to modify the type of breeds used by altering the tenderness of British breeds and also the use of corral fattening that uses reduced extensions and allows adding added value to the agricultural product, for which a costing system is proposed, with variable data according to the behavior of the productive factors, with their respective indicators, in order to monitor a particular farm or sector.