Floculación en cepas vínicas de Saccharomyces cerevisiae: estudio de algunos factores implicados en el proceso de agregación celular

• Autores: P. Hidalgo, M. C. Fajardo
• Localización: Tecnología del vino: tratamientos y equipos para viticultura y enología, ISSN 1578-6153, Nº. 14, 2003, págs. 59-63
• Idioma: español
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