Actividad antioxidante de extractos de hoja de mezquite (Prosopis velutina)
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Ramírez-Rojo, Margarita Irene [1] ; Vargas-Sánchez, Rey David [1] ; Hernández-Martínez, Javier [2] ; Martínez-Benavidez, Evelin [2] ; Sánchez-Escalante, José Jesús [3] ; Torrescano-Urrutia, Gastón Ramon ; Sánchez-Escalante, Armida [1]
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[1] Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo
Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo
México
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[2] Universidad Veracruzana
Universidad Veracruzana
México
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[3] Universidad de Sonora
Universidad de Sonora
México
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- Localización: Biotecnia, ISSN 1665-1456, Vol. 21, Nº. 1, 2019, págs. 113-119
- Idioma: español
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Resumen
El mezquite (Prosopis velutina) es una planta tradicionalmente utilizada por el hombre y animales como alimento en ciertas regiones de México. Además, también es considerada medicinal debido a que posee ciertas propiedades biológicas, las cuales son atribuidas a la presencia de fitoquímicos como los compuestos fenólicos. El objetivo fue evaluar la composición y actividad antioxidante de extractos de hoja de mezquite obtenidos con diferentes solventes. Los extractos se obtuvieron utilizando como solventes de extracción, agua (EAM), etanol y agua (1:1) (EAEM) y etanol (EEM); una vez obtenidos se evaluaron determinando presencia de posibles compuestos tóxicos (alcaloides, cianógenos y saponinas); el contenido de fenoles y flavonoides totales (CFT y CFvT); así como la actividad antioxidante de los extractos mediante la inhibición del radical DPPH• y el poder reductor (FRAP). Los resultados mostraron que en los extractos no se encontró la presencia de compuestos tóxicos; que los valores más altos de rendimiento de extracción fueron para el EAEM (21.4%); y que el mayor CFT y CFvT (> 50 mg/g), así como la actividad antioxidante la presentó el EEM (34%). Por lo que, el EEM pudiera ser utilizado como aditivo en la industria farmacéutica o como ingrediente en la formulación de alimentos.
