Effect of Fermentation and Autoclaving on Dietary Fiber Fractions and Antinutritional Factors of Beans (Phaseolus vulgaris L.)

• Autores: María Angeles Martín Cabrejas
• Localización: Journal of agricultural and food chemistry, ISSN 0021-8561, Vol. 52, Nº. 2, 2004, págs. 261-266
• Idioma: inglés
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