Resumen de ¿Una masculinidad culinaria? Los varones kekchíes y los saberes alimentarios

Gabriel Vázquez Dzul

• español

  Varones y cocina son palabras que no combinan del todo, en especial si se refieren a un contexto rural al surde Quintana Roo. Lo que aquí se propone como masculinidad culinaria es una situación que emerge de una serie de condiciones sociales. Así, el objetivo fundamental es hacer visible el hecho de que varones, en su vida laboral y cotidiana, actúan como cocineros emergentes; a la vez, conviene analizar las condiciones en las que surge y se legitima un modelo de varón que va un poco más allá de sus tareas “exclusivas” de género

• English

  Men and cooking are words that are seldom heard together, especially when in reference to a rural scenario in the South of the Mexican state of Quintana Roo. What is referred to here as a “culinary masculinity” emerges from a series of social conditions. The main goal of this article is to render visible the fact that men, in their working and daily lives, are emerging cooks; it also analyzes the conditions under which models of males who go beyond the “exclusive” tasks of their gender emerge and are legitimized