Efecto del lavado en el procesado de subproducto de la extracción de zumo de limón: Obtención de un ingrediente alimentario

• Autores: Esther Sendra Nadal, Y. Lario, José Ángel Pérez Alvarez, J. García
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 23, Nº 186, 2004, págs. 49-55
• Idioma: español
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