Resumen de Actividad antimicrobiana, contenido de compuestos fenólicos y capacidad antioxidante de cuatro hongos macromicetos comestibles de Chihuahua, México

Neida Aurora Martínez Escobedo, Francisco J. Vázquez González, José Valero Galván, Emilio Álvarez Parrilla, Fortunato Garza Ocañas, Jesús Alejandro Nájera Medellín, Miroslava Quiñónez Martínez

• español

  En el presente estudio se determinó el contenido de compuestos fenólicos y la actividad antimicrobiana yantioxidante en cuatro especies de hongos comestibles (Amanita rubescens, Astraeus hygrometricus, Laccaria laccata y Lycoperdon perlatum). Las actividades antimicrobianas se probaron en Staphylococcus aureus, Streptococcus agalactiae y Candida albicans. Los compuestos fenólicos y la actividad antioxidante se midieron mediante métodos espectrofotométricos. Todos los hongos presentan una alta actividad en comparación con S. agalactiae. El contenido de compuestos fenólicos se ubicó entre 1.54 - 20.93 mg GAE/g DW y la actividad antioxidante entre 0.0034 - 0.0854 mmol TE / g DW, siendo A. rubescens la especie con el valor más alto encontrado. Los resultados obtenidos de la actividad antimicrobiana utilizando el método de difusión en disco indicaron que los extractos exhibieron una actividad moderada. Sin embargo, la Concentración Mínima Inhibitoria (CMI) con ambos disolventes muestra que todas las especies de macromicetos registraron inhibición de los microorganismos en diferentes concentraciones. En general, los extractos etanólicos ejercieron una actividad antimicrobiana mayor a los obtenidos con metanol. La bacteria S. agalactiae fue el microorganismo más susceptible y S. aureus la más resistente. La mejor actividad antimicrobiana se encontró en los extractos etanólicos de A. hygrometricus y L. perlatum, principalmente en S. agalactiae, con un valor de CMI de 3.75 mg/mL. En conclusión, se sugiere que estas especies de macromicetos se pueden utilizar como fuente natural de componentes antimicrobianos y antioxidantes.

• English

  In the present study, antimicrobial activity, phenolic compounds content and antioxidant capacity of four edible fungi (Amanita rubescens, Astraeus hygrometricus, Laccaria laccata and Lycoperdon perlatum) were determined. Antimicrobial activities were tested against Staphylococcus aureus, Streptococcus agalactiae and Candida albicans. Phenolic compounds and antioxidant activity were measured by spectrophotometric methods. All mushrooms present high activity against S. agalactiae. Phenolics compounds content ranked between 1.54 - 20.93 mg GAE/g DW and the antioxidant activity ranked between 0.0034 – 0.0854 mmol TE/g DW being A. rubescens the specie with the highest values. The results obtained for the antimicrobial activity using the disc diffusion method indicated that the extracts exhibited moderated antimicrobial activity. However, the MIC results with both solvents show that all the macromycete species registered inhibition of the microorganisms in different concentration. Generally, the ethanol extracts exerted stronger antimicrobial activity than methanol extracts. Similarly, S. agalactiae was the most susceptible microorganism, followed by C. albicans. S. aureus was the bacteria most resistant. The best antimicrobial activity was found in the ethanolic extracts of A. hygrometricus and L. perlatum against S. agalactiae, with a MIC value of 3.75 mg/mL. In conclusion, it is suggested that these species can be used as a natural source of antimicrobial and antioxidant components.