Participación de las levaduras del suelo del viñedo en la fermentación espontánea del mosto

• Rocío Velázquez ^[1] ; Alberto Martínez ^[1] ; Manuel Ramírez ^[1] ; Antonio López-Piñeiro ^[1] ; Ana Muñoz ^[1]
  1. [1] Universidad de Extremadura

     Universidad de Extremadura

     Badajoz, España

     
• Localización: La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3596, 2021, págs. 1254-1259
• Idioma: español
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