Influence of a sous vide-cooking method on microbial safety: challeng tests on the behaviour of food borne pathogens on beef and poultry meat

• Manfred Gareis ^[1]
  1. [1] Ludwig-Maximilians University Munich
• Localización: Fleischwirtschaft international: journal for meat production and meat processing, ISSN 0179-2415, Nº. 3, 2021, págs. 68-72
• Idioma: inglés
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