Determination of the Heat Treatment Undergone by Milk by Following the Denaturation of alpha-Lactalbumin with a Biosensor

• Autores: D. Dupont, O. Rolet-Repecaud
• Localización: Journal of agricultural and food chemistry, ISSN 0021-8561, Vol. 52, Nº. 4, 2004, págs. 677-681
• Idioma: inglés
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