Enzymatic Grafting of Peptides from Casein Hydrolysate to Chitosan. Potential for Value-Added Byproducts from Food-Processing Wastes

• Autores: C. M. Aberg
• Localización: Journal of agricultural and food chemistry, ISSN 0021-8561, Vol. 52, Nº. 4, 2004, págs. 788-793
• Idioma: inglés
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