Wheat Flour Enzymatic Amylolysis Monitored by in Situ ^1H NMR Spectroscopy

• Autores: M. E. Amato, S. Fisichella, G. Ansanelli
• Localización: Journal of agricultural and food chemistry, ISSN 0021-8561, Vol. 52, Nº. 4, 2004, págs. 823-831
• Idioma: inglés
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