Application of functional citrus by-products to meat products

• Autores: J. Fernández-López, J.M. Fernández-Ginés, L. Alesón Carbonell, Esther Sendra Nadal, J.A. Pérez-Alvarez, María Estrella Sayas Barberá
• Localización: Trends in food science and technology: an official journal of the European Federation of Food Science and Technology ( EFFoST ) and the International Union of Food Science and Technology ( IUFoST ), ISSN 0924-2244, Vol. 15, Nº. 3, 2004, págs. 176-185
• Idioma: inglés
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