Transformaciones del pescado y la alergenicidad

• David Loli Ausejo ^[1] ; María Pedrosa ^[1] ; Rosa Rodriguez Pérez ^[3] ; José Luis Hurtado ^[4] ; Raquel Pérez Tavarez ^[2] ; María Gasset ^[2]
  1. [1] Hospital Universitario La Paz

     Hospital Universitario La Paz

     Madrid, España

     
  2. [2] Consejo Superior de Investigaciones Científicas

     Consejo Superior de Investigaciones Científicas

     Madrid, España

     
  3. [3] Instituto de Investigaciones Sanitarias, Hospital La Paz (IdiPAZ), Madrid, España
  4. [4] Centro de I+D, Angulas Aguinaga, Irura, España

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• Localización: Revista española de nutrición humana y dietética, ISSN 2173-1292, Vol. 25, Nº. Extra 3, 2021 (Ejemplar dedicado a: IV Congreso de Alimentación, Nutrición y Dietética. Nutrición personalizada y dietética de precisión), págs. 61-62
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