A comparative study on growth limits of Listeria monocytogenes as affected by temperature, pH and a<sub>w</sub> when grown in suspension or on a solid surface
- Autores: John N. Sofos, Patricia A. Kendall, Konstantinos P. Koutsoumanis
- Localización: Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 21, Nº 4 (August), 2004, págs. 415-422
- Idioma: inglés
- Texto completo no disponible (Saber más ...)
¿Es nuevo? Regístrese
Ventajas de registrarse
