Cocina tradicional, conocimiento culinario empírico y turismo: Un estudio de caso en una localidad del noreste de México

• Autores: José Antonio Vázquez Medina, Francisco Xavier Medina
• Localización: II Congreso Internacional de Sociología y Antropología del Turismo / coord. por Alejandro Mantecón Terán, María Pilar Espeso Molinero, María José Pastor Alfonso, 2018, págs. 65-66
• Idioma: español
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