La gastronomía venezolana está de luto (a la Memoria de Don Armando Scannone y de Rubén Santiago)

• Rafael Cartay ^[1]
  1. [1] Universidad de Los Andes

     Universidad de Los Andes

     Colombia

     
• Localización: Revista agroalimentaria, ISSN-e 1316-0354, Vol. 27, Nº. 53 (julio-diciembre 2021), 2021, págs. 168-171
• Idioma: español
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• Resumen

  • El profesor e investigador de la Universidad de Los Andes–ULA (Venezuela) y de la Universidad Técnica de Manabí-UTM (Ecuador) Rafael Cartay escribe a la memoria de Armando Scannone y Rubén Santiago, dos pilares de la gastronomía y de las artes culinarias de Venezuela