Caracterización de cepas autóctonas de "Oenococcus oeni" para vinificación en el Priorat

• Judit Franquès ^[1] ; Isabel Araque ^[1] ; Mariette El Khoury ^[2] ; Patrick Lucas ^[2] ; Cristina Reguant ^[1] ; Albert Bordons ^[1]
  1. [1] Universitat Rovira i Virgili

     Universitat Rovira i Virgili

     Tarragona, España

     
  2. [2] University of Bordeaux

     University of Bordeaux

     Arrondissement de Bordeaux, Francia

     
• Localización: Retos y avances en microbiología de los alimentos 2016: XX Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos, León, 14-16 de septiembre de 2016 / coord. por Carlos Alonso Calleja, Alicia Alonso Hernando, Rosa Capita González, 2016, ISBN 978-84-617-4433-6, págs. 224-225
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)