Estudios sobre la calidad de una carne de cabrito. Pruebas de degustación y valoración gastronómica

• Mª R. Sanz Sampelayo ^[1] ; F. Gil Extremera ^[1] ; J. Boza ^[1]
  1. [1] Estación Experimental del Zaidín

     Estación Experimental del Zaidín

     Granada, España

     
• Localización: XII Jornadas Científicas de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia: 12, 13 y 14 de noviembre de 1987, Guadalajara / coord. por Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia; Juan Casado Moragón (ed. lit.), Jaime Thos Ruhi (ed. lit.), 1989, ISBN 84-87007-15-5, págs. 207-211
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)