Indigenous raw milk microbiota influences the bacterial development in traditional cheese from an alpine natural park

• Autores: E. Poznanski, P.S. Cocconcelli, A. Cavazza, F. Cappa
• Localización: International journal of food microbiology, ISSN 0168-1605, Vol. 92, Nº. 2, 2004, págs. 141-151
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)