¿Cómo saber si nos alimentamos sanamente? Entrevista con Carlos A. Monteiro

• Bermúdez, Guillermo ^[1] ; García, Martha Elena ^[2]
  1. [1] Coeditor externo de La Jornada del Campo
  2. [2] Coeditora externa de La Jornada del Campo
• Localización: INTER DISCIPLINA, ISSN 2395-969X, ISSN-e 2448-5705, Vol. 7, Nº. 19, 2019 (Ejemplar dedicado a: Alimentación y Sociedad), págs. 181-194
• Idioma: español
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• Resumen

  • No cabe duda de que la mala alimentación es uno de los principales factores que inciden en la epidemia mundial de obesidad y de varias enfermedades crónicas como la diabetes, algunos tipos de cáncer y padecimientos cardiovasculares. Ahora que cada vez más gente habla de fibra, proteínas, vitaminas, grasas y antioxidantes, parece que sabemos menos cómo alimentarnos sanamente.