Reducción de contenido de alcohol en vinos mediante levaduras seleccionadas y evolucionadas

• Albert Mas ^[1] ; Xiaolin Zhu ^[1] ; Yurena Navarro ^[1] ; María Jesús Torija ^[1] ; Gemma Beltran ^[1]
  1. [1] Universitat Rovira i Virgili

     Universitat Rovira i Virgili

     Tarragona, España

     
• Localización: La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3623, 2022, págs. 1457-1462
• Idioma: español
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