Gemma Beltran Casellas

• Artículos de revistas (15)
• Colaboraciones en obras colectivas (7)
• Tesis (1)
• Tesis dirigidas (6)

• Artículos de revistas

  • Control microbiológico y la importancia de la biodiversidad en la vinificación

    Albert Mas Barón, María Jesús Torija Martínez, Gemma Beltran Casellas, María del Carmen Portillo Guisado

    La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3629, 2022 (Ejemplar dedicado a: Anuario Técnico 2022), págs. 2032-2035

    

  • Reducción de contenido de alcohol en vinos mediante levaduras seleccionadas y evolucionadas

    Albert Mas Barón, Xiaolin Zhu, Yurena Navarro García, María Jesús Torija Martínez, Gemma Beltran Casellas

    La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3629, 2022 (Ejemplar dedicado a: Anuario Técnico 2022), págs. 2067-2071

    

  • Reducción de contenido de alcohol en vinos mediante levaduras seleccionadas y evolucionadas

    Albert Mas Barón, Xiaolin Zhu, Yurena Navarro García, María Jesús Torija Martínez, Gemma Beltran Casellas

    La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3623, 2022, págs. 1457-1462

    

  • Control microbiológico y la importancia de la biodiversidad en la vinificación

    Albert Mas Barón, María Jesús Torija Martínez, Gemma Beltran Casellas, María del Carmen Portillo Guisado

    La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3612, 2022, págs. 394-397

    

  • Utilización de inóculos mixtos de levaduras autóctonas como herramientas para reproducir la huella microbiológica de la zona

    Albert Mas Barón, Beatriz Padilla, Braulio Esteve-Zarzoso, Gemma Beltran Casellas

    ACE: Revista de enología, ISSN-e 1697-4123, Nº. 149, 2015

    • Texto completo
    

  • Metabolismo nitrogenado de Saccharomyces cerevisiae durante la fermentación vínica

    Albert Mas Barón, Gemma Beltran Casellas, Alicia Gutiérrez, Rosa Ana Chiva, José Manuel Guillamón Navarro, Marta Sancho

    ACE: Revista de enología, ISSN-e 1697-4123, Nº. 139, 2013

    • Texto completo
    

  • Factores que afectan al desarrollo de las segunda fermentación

    M. Martí-Raga, M. Sancho, Braulio Esteve-Zarzoso, R. Chiva, José Manuel Guillamón Navarro, Albert Mas Barón, Gemma Beltran Casellas

    Enoviticultura, ISSN 2013-6099, Nº. 18, 2012, pág. 22

    

  • Fermentaciones a bajas temperaturas en vinificación: resultados en laboratorio

    Maite Novo Molinero, Gemma Beltran Casellas, María Jesús Torija Martínez, Albert Mas Barón, Montserrat Poblet Icart, Nicolas Rozès, José Manuel Guillamón Navarro, N. Hierro

    La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3138, 2006, págs. 3270-3273

    

  • Influence of the Timing of Nitrogen Additions during Synthetic Grape Must Fermentations on Fermentation Kinetics and Nitrogen Consumption

    Gemma Beltran Casellas, Braulio Esteve-Zarzoso

    Journal of agricultural and food chemistry, ISSN 0021-8561, Vol. 53, Nº. 4, 2005, págs. 996-1002

    

  • Estudio ecológico en una bodega de nueva implantación durante cinco vendimias consecutivas

    Albert Mas Barón, Nicolas Rozès, Maite Novo Molinero, Montserrat Poblet Icart, María Jesús Torija Martínez, José Manuel Guillamón Navarro, Gemma Beltran Casellas

    La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3084, 2005, págs. 3190-3193

    

  • Composición lipídica de Sacharomyces cerevisiae en fermentaciones a bajas temperaturas

    A. Mas, Maite Novo Molinero, María Jesús Torija Martínez, José Manuel Guillamón Navarro, Nicolas Rozès, M.A. Redón, Gemma Beltran Casellas

    Tecnología del vino: tratamientos y equipos para viticultura y enología, ISSN 1578-6153, Nº. 28, 2005, págs. 73-78

    

  • Effect of the nitrogen source on the fatty acid composition of Saccharomyces cerevisiae

    Albert Mas Barón, Gemma Beltran Casellas, Maite Novo Molinero, Nicolas Rozès, María Jesús Torija Martínez, José Manuel Guillamón Navarro, Montserrat Poblet Icart

    Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 20, Nº 2 (April), 2003, págs. 255-258

    

  • Revisión sobre las fermentaciones vínicas a baja temperatura: perspectivas de futuro

    Albert Mas Barón, Maite Novo Molinero, Nicolas Rozès, José Manuel Guillamón Navarro, María Jesús Torija Martínez, Gemma Beltran Casellas

    Tecnología del vino: tratamientos y equipos para viticultura y enología, ISSN 1578-6153, Nº. 12, 2003, págs. 38-43

    

  • Fermentaciones a bajas temperaturas: análisis químico y sensorial

    Albert Mas Barón, Maite Novo Molinero, Nicolas Rozès, José Manuel Guillamón Navarro, María Jesús Torija Martínez, Gemma Beltran Casellas, Montserrat Poblet Icart

    Tecnología del vino: tratamientos y equipos para viticultura y enología, ISSN 1578-6153, Nº. 9, 2003, págs. 51-55

    

  • Seguimiento e identificación de los microorganismos presentes durante la elaboración de los vinos

    Nicolas Rozès, Albert Mas Barón, María Jesús Torija Martínez, Cristina Reguant Miranda, Montserrat Poblet Icart, A. Ruiz, José Manuel Guillamón Navarro, Albert Bordons de Porrata-Doria, Gemma Beltran Casellas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 19, Nº 2, 2000, págs. 95-100

    • Resumen
    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Impacto de diferentes fuentes de nitrógeno sobre la producción de biomasa de "Saccharomyces cerevisiae" y su rendimiento fermentativo

    Rubén Martínez Moreno, Pilar Morales Calvo, Albert Mas Barón, Ramón González García, Gemma Beltran Casellas

    Avances en microbiología de los alimentos / coord. por Elena González Fandos, 2012, ISBN 978-84-695-4093-0, págs. 305-306

    

  • Comparación de las necesidades nitrogenadas de cuatro levaduras vínicas comerciales: efecto sobre el crecimiento y la velocidad fermentativa

    Alicia Gutiérrez, Marta Sancho, Xavier Ganiko, Eva Navascués López Cordón, Gemma Beltran Casellas, José Manuel Guillamón Navarro

    Nuevos horizontes en la viticultura y enología: X Congreso Nacional de Investigación Enológica. Ourense, del 3 al 5 de junio de 2009 / Elena Falqué López (aut.), 2009, ISBN 978-84-8158-438-7, págs. 261-264

    

  • Selección y caracterización enológica de levaduras autóctonas de la bodega "Mas Perinet" del Priorat

    Marta Sancho, Anna Borrull, Braulio Esteve-Zarzoso, Josep Serra, Eva Navascués López Cordón, Albert Mas Barón, Gemma Beltran Casellas

    Nuevos horizontes en la viticultura y enología: X Congreso Nacional de Investigación Enológica. Ourense, del 3 al 5 de junio de 2009 / Elena Falqué López (aut.), 2009, ISBN 978-84-8158-438-7, págs. 285-288

    

  • Análisis de los compuestos volátiles de oxidación del aceite de oliva virgen mediante HS-SPME

    María Paz Aguilera Herrera, Antonio Jiménez, S. Sánchez, Marino Uceda Ojeda, Gemma Beltran Casellas

    Avances de la ciencia y tecnología de los alimentos en los inicios del siglo XXI: [recurso electrónico] / coord. por Sara Raquel Alonso de la Torre, 2005, ISBN 84-96394-23-9, págs. 91-94

    

  • Herramientas para controlar las fermentaciones a baja temperatura: rehidratación, nitrógeno asimilable y metabolismo de la trehalosa

    José Manuel Guillamón Navarro, Maite Novo Molinero, María Jesús Torija Martínez, Montserrat Poblet Icart, Gemma Beltran Casellas

    VII Jornadas Científicas de los Grupos de Investigación Enológica GIENOL: Logroño. 21, 22 y 23 de mayo de 2003, 2003, ISBN 84-8125-201-8, págs. 125-127

    

  • Estudio de la captación de nitrógeno por la levadura durante la fermentación alcohólica

    Maite Novo Molinero, R. Chiva, Isabel Baiges, José Manuel Guillamón Navarro, Gemma Beltran Casellas

    VII Jornadas Científicas de los Grupos de Investigación Enológica GIENOL: Logroño. 21, 22 y 23 de mayo de 2003, 2003, ISBN 84-8125-201-8, págs. 201-203

    

  • Inoculación de levaduras en enología: algunas preguntas y respuestas

    María Jesús Torija Martínez, Gemma Beltran Casellas, M. Martí, J. Llauradó, Montserrat Poblet Icart, Nicolas Rozès, José Manuel Guillamón Navarro, Albert Mas Barón

    La estabilidad del color en los vinos tintos nuevos, 2000, págs. 37-49

    

• Tesis

  • Effect of low temperature fermentation and nitrogen content on wine yeast metabolism

    Gemma Beltran Casellas

    Tesis doctoral dirigida por Nicolas Rozès (dir. tes.). Universitat Rovira i Virgili (2006).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: TDX
    

• Tesis dirigidas

  • Optimización del uso de levaduras no-saccharomyces en fermentaciones mixtas: requerimientos nutricionales e interacciones microbianas

    Elena Roca Mesa

    Tesis doctoral dirigida por Gemma Beltran Casellas (dir. tes.), M. Jesús Torija Martínez (dir. tes.). Universitat Rovira i Virgili (2022).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: TDX
    

  • Microbiological non-gmo approaches for the reduction of ethanol in wines

    Xiaolin Zhu

    Tesis doctoral dirigida por Gemma Beltran Casellas (dir. tes.), Yurena Navarro García (dir. tes.), Albert Mas Barón (dir. tes.). Universitat Rovira i Virgili (2021).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: TDX
    

  • Protective effects of bioactive compounds against fermentation-associated stresses in saccharomyces cerevisiae

    Mercè Sunyer Figueres

    Tesis doctoral dirigida por María Jesús Torija Martínez (dir. tes.), Gemma Beltran Casellas (dir. tes.). Universitat Rovira i Virgili (2021).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: TDX
    

  • Antioxidant effect of melatonin on Saccharomyces and non-Saccharomyces wine yeasts

    Jennifer Vázquez González

    Tesis doctoral dirigida por María Jesús Torija Martínez (dir. tes.), Gemma Beltran Casellas (codir. tes.). Universitat Rovira i Virgili (2017).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en:  hdl.handle.net  TDX 
    

  • Filamentous growth in wine yeast: signal triggering and genetic factors involved

    Beatriz González Sánchez

    Tesis doctoral dirigida por Gemma Beltran Casellas (dir. tes.), María Jesús Torija Martínez (codir. tes.). Universitat Rovira i Virgili (2017).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en:  hdl.handle.net  TDX 
    

  • Environmental,and,genetic,factors,affecting,Saccharomyces+ cerevisiae,performance,during,second,fermentation

    María del Carmen Martí Raga

    Tesis doctoral dirigida por Albert Mas Barón (dir. tes.), Gemma Beltran Casellas (dir. tes.), Philippe Marullo (dir. tes.). Universitat Rovira i Virgili (2015).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: TDX
    

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