Impacto de diferentes fuentes de nitrógeno sobre la producción de biomasa de "Saccharomyces cerevisiae" y su rendimiento fermentativo

Rubén Martínez Moreno ^[1] ; Pilar Morales Calvo ^[1] ; Albert Mas Barón ^[2] ; Ramón González García ^[1] ; Gemma Beltran Casellas ^[2]
1. [1] Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino
  
  Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino
  
  Logroño, España
2. [2] Universitat Rovira i Virgili
  
  Universitat Rovira i Virgili
  
  Tarragona, España
Localización: Avances en microbiología de los alimentos / coord. por Elena González Fandos, 2012, ISBN 978-84-695-4093-0, págs. 305-306
Idioma: español
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