Utilización de inóculos mixtos de levaduras autóctonas como herramientas para reproducir la huella microbiológica de la zona
Albert Mas Barón, Beatriz Padilla, Braulio Esteve-Zarzoso, Gemma Beltran Casellas
Actividades enzimáticas de levaduras no Saccharomyces para su aplicación enológica
Ignacio Belda Aguilar, Javier Ruíz Ruíz, Rafael Alejandro Alonso Conde, Domingo Marquina Díaz, Eva Navascués López Cordón, Antonio Santos
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