Generation of bactericidal and mutagenic components by pulsed electric field treatment

• Autores: Chris W. Michiels, Kristien M.F.A. Reyns, Ann M.J. Diels
• Localización: International journal of food microbiology, ISSN 0168-1605, Vol. 93, Nº. 2, 2004, págs. 165-173
• Idioma: inglés
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