Viability of lactic acid bacteria and bifidobacteria in fermented soymilk after drying, subsequent rehydration and storage

• Autores: Roch-Chui Yu, Cheng-Chun Chou, Yi-Chieh Wang
• Localización: International journal of food microbiology, ISSN 0168-1605, Vol. 93, Nº. 2, 2004, págs. 209-217
• Idioma: inglés
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