Medidas de ultrasonido en corderos de raza Ripollesa, Lacaune y Ripollesa x Lacaune

• C. Esquivelzeta ^[1] ; J. Casellas ^[1] ; M. Fina ^[1] ; J. Piedrafita ^[1]
  1. [1] Universitat Autònoma de Barcelona

     Universitat Autònoma de Barcelona

     Barcelona, España

     
• Localización: XXXV Congreso de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC) / coord. por Luis Antonio Rodríguez Ruiz, Juan Antonio Olmedo Olmedo, Sara Olmedo de la Cruz, Luis Fernando de la Fuente Crespo, Ana Belén Martín Diana, Cristina León Cófreces, Elena Ordás Alesanco; Mariano Herrera García (dir. congr.), 2010, ISBN 978-84-938243-0-3, págs. 405-409
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Ultrasound measures in Ripollesa, Lacaune Andripollesa × Lacaune lambs
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• Resumen
  • español

    Las técnicas de ultrasonido a tiempo real resultan de gran utilidad para predecir las características dela canal en el animal vivo de manera no invasiva. Dentro de este contexto, se evaluó esta tecnología en comparación con medidas tomadas directamente sobre la canal de 124 corderos de raza Ripollesa,Lacaune y Ripollesa × Lacaune para grasa subcutánea (GSC) y profundidad (PM), amplitud (AM) yárea (ARM) del músculo longissimus dorsi. Asimismo se compararon las canales y el resultado del despiece en dichas razas. Las medias de las medidas de ultrasonidos y canal no difirieron significativamenteentre razas, siendo 0,16 ± 0,004 y 0,23 ± 0,01 cm para GSC, 2,40 ± 0,02 y 2,47 ± 0,03 cm paraPM, 4,53 ± 0,05 y 4,50 ± 0,04 cm para AM, y 9,79 ± 0,11 y 9,97 ± 0,12 cm2 para ARM, respectivamente.Los coeficientes de correlación entre medidas ecográficas y de la canal fueron significativos (p < 0,05),alcanzando valores moderados para GSC (0,55) y altos para PM (0,88), AM (0,70) y ARM (0,72). El rendimiento a la canal fue mejor en Lacaune seguido de la Ripollesa (p < 0,05); en los pesos del despiece comercial no se observaron diferencias significativas. Por medio del análisis del error de predicción, la PM mostró una mayor precisión y la AM mostró una mayor veracidad. En conclusión, las medidas de ultrasonido son de gran utilidad para predecir con exactitud las medidas de la canal

  • English

    Real time ultrasound techniques are useful for predicting carcass characteristics in live animals by anon-invasive way. In this context, this technology was compared with measures taken on the carcassesof 124 Ripollesa, Lacaune and Ripollesa × Lacaune lambs for subcutaneous fat (GSC) and depth(PM), amplitude (AM) and area (ARM) of the longissimus dorsi muscle. Carcass traits and quarteringwere compared among breeds. Ultrasound and carcass measurements did not differ significantly betweenbreeds, they being 0.16 ± 0.004 cm and 0.23 ± 0.01 cm for GSC, 2.40 ± 0.02 and 2.47 ± 0.03 cmfor PM, 4.53 ± 0.05 cm and 4.50 ± 0.04 cm for AM, and 9.79 ± 0.11cm2 and 9.97 ± 0.12 cm2 for ARM,respectively. Correlation coefficients between ultrasound and direct measurements were significant (p< 0.05), they showing a moderate estimate for GSC (0.55) and high for PM (0.88), AM (0.70) and ARM(0.72). Carcass dressing was larger in Lacaune, followed by the Ripollesa sheep (p < 0,05). There werenot significant differences between the different cuts of the quartering. According to the analysis ofprediction error, the PM showed a better precision and AM reached the best trueness. In conclusion, ultrasoundmeasurements are useful for predicting carcass measurements accurately