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Efecto de la aplicación de intervenciones post-mortem sobre la textura de la carne de añojo y cebón
L. Morán
[1]
;
R. Prendiville
[2]
;
N. Aldai
[1]
;
L.J.R. Barrón
[1]
;
A.P. Moloney
[2]
[1]
Grupo de investigación Lactiker, Vitoria
[2]
Teagasc
Localización:
XVIII Jornadas sobre Producción Animal
:
7 y 9 de mayo de 2019, Zaragoza
/
coord.
por
Mireia Blanco Alibés
,
José Alfonso Abecia Martínez
,
Alberto Bernués Jal
,
Jorge Hugo Calvo Lacosta
,
María Ángeles Latorre Górriz
,
Sandra Lobón Ascaso
,
Daniel Collado Martín
,
Jorge Palacio Liesa
,
Guillermo Ripoll García
, 2019,
ISBN
978-84-09-10960-9,
págs.
573-575
Idioma:
español
Enlaces
Texto Completo Libro (
pdf
)
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