Características físico-químicas y terneza de la carne de cordero de dos razas autóctonas portuguesas

• G. Santos Rodrigues ^[2] ; J. M. Lorenzo ^[1] ; U. Gonzales Barron ^[2] ; V. Cadavez ^[2]
  1. [1] Centro Tecnológico de la Carne de Galicia

     Centro Tecnológico de la Carne de Galicia

     Padrenda, España

     
  2. [2] Centro de Investigacao de Montanha
• Localización: XVIII Jornadas sobre Producción Animal: 7 y 9 de mayo de 2019, Zaragoza / coord. por Mireia Blanco Alibés, José Alfonso Abecia Martínez, Alberto Bernués Jal, Jorge Hugo Calvo Lacosta, María Ángeles Latorre Górriz, Sandra Lobón Ascaso, Daniel Collado Martín, Jorge Palacio Liesa, Guillermo Ripoll García, 2019, ISBN 978-84-09-10960-9, págs. 525-527
• Idioma: español
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