Resumen de Desarrollo tecnológico para la producción y comercialización de tilapia (Oreochromis spp.)
Juan L. Reta Mendiola, Alberto Asiain Hoyos, Verónica Lango Reynoso
La demanda de la tilapia (Oreochromis spp.) en México, no se cubre y se importa con-gelada. Entre los productores acuícolas de México, existe un pequeño grupo que está al-tamente tecnificado con adecuados indicadores productivos, aunque la gran mayoría son pequeños productores no integrados a las cadenas de mercado, con poca o nula experien-cia en tecnologías para la producción, transformación y comercialización de tilapias, baja productividad y competitividad, y escaso acceso al financiamiento. En la mayoría de las unidades de producción no existe un plan de industrialización, lo que significa, que ésta tilapia se consume fresca entera y se vende a pie de estanque.
