Resumen de Desarrollo y transferencia de la variedad vegetal de chayote [Sechium edule ( Jacq) Sw.] var. virens levis “CAMPIÑA”
Jorge Cadena Íñiguez, Mª Lourdes Arévalo Galarza, Carlos Hugo Avendaño Arrazate, Lucero del Mar Ruiz Posadas, Juan Francisco Aguirre Medina
El chayote virens levis que se comercializa en el mercado mexicano tiene una amplia variedad de formas, tamaño y color de epidermis. Muchos morfotipos provienen de producción de traspatio y huertos de baja superficie, cuya producción rebasa la oferta local, provocando que los acopiadores adquieran la mayor cantidad y la proyecten a mercados de centro, occidente y norte del país. Lo anterior le sugiere al consumidor nacional que la falta de uniformidad y defectos en la calidad de los frutos es normal, creando una falsa expectativa, reduciendo la competitividad y precio final. El mercado internacional requiere estándares diferentes y con frutos con mayor vida de anaquel, por lo cual el esquema anterior de comercio no es adecuado ni competitivo.
