Adherencia a la dieta mediterránea y prevención de trastornos de la conducta alimentaria en estudiantes de primer curso del grado de nutrición humana y dietética

• Alejandro Martínez Rodríguez ^[1] ; Laura Miralles Amorós ^[1] ; Juan Antonio Sánchez-Sáez ^[2] ; Jacobo Ángel Rubio Arias ^[3] ; Domingo Jesús Ramos Campo ^[4] ; Javier Sánchez Sánchez ^[5] ; Lorena Vidal Martínez ^[1] ; Natalia Martínez Amorós ^[1] ; Al Cheiktha Kamela Cheikh Moussa Chraiteh ^[1] ; María Martínez Olcina ^[1]
  1. [1] Universidad de Alicante
  2. [2] Universidad Católica San Antonio de Murcia
  3. [3] Universidad de Almeria
  4. [4] Universidad Alcalá de Henares
  5. [5] Universidad Europea de Madrid

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• Localización: Memorias del Programa de Redes de investigación en docencia universitaria: Convocatoria 2021-22 / coord. por Rosana Satorre Cuerda, Asunción Menargues Marcilla, Rocío Díez Ros, Neus Pellín Buades, 2022, ISBN 978-84-09-45382-5, págs. 1417-1432
• Idioma: español
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  • La etapa universitaria es un buen momento para promover estrategias de alimentación saludable. Los cambios sociológicos y culturales que sufren los estudiantes los llevan a saltarse comidas, ingesta de comida rápida, alimentos hipercalóricos, siendo la adherencia a la Dieta Mediterránea baja.

    Los profesionales relacionados con la alimentación, como los nutricionistas y dietistas, además, son considerados población de riesgo en desarrollar trastornos alimentarios, debido al amplio conocimiento que poseen, pudiendo utilizarlo tanto para buena como para mala praxis. El contexto de la investigación fue el alumnado de primer curso del Grado en Nutrición Humana y Dietética. El objetivo de la investigación fue analizar el efecto de factores de adherencia a la dieta mediterránea, de composición corporal y trastornos del comportamiento alimentario en estudiantes del grado de nutrición humana y dietética, comparar los resultados en función del porcentaje de masa grasa y establecer correlaciones entre variables. Los resultados muestran que las mujeres que mayor autocontrol y restricción dietética presentan son las que menor porcentaje de masa grasa tienen. La prevalencia de estudiantes con bajo peso es de 8,49% mientras que de sobrepeso y/o obesidad es de 10,38%.

    De forma general la adherencia a la dieta mediterránea es adecuada en hombres y debe mejorar ligeramente en las mujeres.