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Establecimiento de un modelo predictivo molecular para el crecimiento de "Leuconostoc mesenteroides" en morcilla de Burgos envasada al vacío
Wiaslan Figueiredo Martins
[1]
;
Daniel Angelo Longhi
[2]
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Gláucia María Falcão de Aragão
[1]
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Carolina Bocigas Martin
[3]
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Isabel Jaime
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Beatriz Melero
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Jordi Rovira
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Ana M. Diez
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[3]
Universidad de Burgos
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Burgos,
España
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Localización:
Impulsando la investigación y la innovación
:
X Congreso Nacional CyTA/CESIA, León, 15-17 de mayo de 2019
/
coord.
por
José María Rodríguez Calleja
,
Jesús Ángel Santos Buelga
,
Teresa María López Díaz
, 2019,
ISBN
9788497739542,
pág.
154
Idioma:
español
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pdf
)
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