Formulación de shortenings y margarinas con aceite de soja utilizando un programa de bases hidrogenadas en stock

• Autores: David R. Erickson
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 9, Nº 5, 1990, págs. 91-97
• Idioma: español
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