Influencia de la filtración previa al tratamiento por frío, sobre los polifenoles y la precipitación de bitartrato potásico en los vinos de Jerez

• Autores: José M. Pinedo Contreras, Fernando López Romasanta, J. A. Casas Asín
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 10, Nº 10, 1991, págs. 51-58
• Idioma: español
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