Teoría y práctica de las técnicas del secado artificial de jamones: ventajas y beneficios del sistema

• Autores: Francisco Ruiz, Genis Patiño
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 10, Nº 3, 1991, págs. 69-80
• Idioma: español
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