Proteínas de mostos y vinos (y II): Aspectos técnicos y actividad enzimática

• Autores: Manuel González Núñez, Ramón González Lara
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 11, Nº 4, 1992, págs. 181-185
• Idioma: español
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