Alteración de aceites de girasol en frituras realizadas con o sin reposición de aceite sin usar

• Autores: Francisco José Sánchez-Muniz, Carmen Cuesta
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 13, Nº 3, 1994, págs. 39-43
• Idioma: español
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