Effect of a<sub>w</sub>, controlled by the addition of solutes or by water content, on the growth of Listeria innocua in broth and in a gelatine model
- Autores: I. Lebert, A. Lebert, C.G. Dussap
- Localización: International journal of food microbiology, ISSN 0168-1605, Vol. 94, Nº. 1, 2004, págs. 67-78
- Idioma: inglés
- Texto completo no disponible (Saber más ...)
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