Physical properties of foods and food processing systems: Michael J. Lewis. Woodhead Publishing Limited, Cambridge England, reprinted 2002; first published 1987, 465 pages; paperback; ISBN 1 85573272 6; £35.00/US$60.00/¿50.00

• Autores: Niels Skovgaard
• Localización: International journal of food microbiology, ISSN 0168-1605, Vol. 94, Nº. 1, 2004, pág. 106
• Idioma: inglés
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