La soya en Ecuador: importancia y alternativas para su producción sustentable con rentabilidad económica
- Autores: Harold P. Oyarvide Ramírez, Tito Arce Olivo, Wilson Loor Reasco, Guadalupe E. Quiñonez Monrroy
- Localización: Revista agroalimentaria, ISSN-e 1316-0354, Vol. 28, Nº. 55 (julio-diciembre 2022), 2022, págs. 19-38
- Idioma: español
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Resumen
- español
La soya (Glycine max) es un alimento de importancia estratégica para la seguridad alimentaria del Ecuador, debido a su alto índice proteínico tanto para la alimentación humana como animal. La soya o tortas de harina de soya constituyen un insumo principal para la elaboración de alimentos balanceados para animales, que a su vez se utilizan para la producción de carne de pollo, carne porcina, huevos y –en menor medida– para la alimentación de bovinos (consumo humano indirecto). La soya también se emplea para consumo humano directo, principalmente como aceite vegetal de soya, leche de soya, margarina de soya, salsa de soya y otras preparaciones. Desde el punto de vista nutricional la soya contiene los nueve aminoácidos esenciales para el organismo, lo que explica su importancia para la alimentación humana. El artículo se basa en una investigación documental, a partir de la revisión de artículos científicos y fuentes estadísticas. El objetivo central fue indagar sobre aspectos clave de la cadena de valor de la soya, su importancia agronómica, socioeconómica y ambiental y el rendimiento del cultivo en Ecuador, país que depende altamente de las importaciones de este importante alimento. Fueron comparados resultados de algunas investigaciones, a fin de contrastar los beneficios de cada una de las variedades y técnicas de cultivo en ellas presentadas, con el fin último de seleccionar la más factible en términos de rendimientos, sustentabilidad y rentabilidad económica para Ecuador. Tomando en cuenta los hallazgos derivados del análisis comparativo, se propone la aplicación de bacterias fijadoras de nitrógeno (Rhizobium, Azorhizobium y Bradyrhizobium) como la estrategia sustentable y adecuada, dado que favorece al rendimiento del cultivo y a mejorar las condiciones físico-químicas de los suelos cultivados, a la vez que promete una alta rentabilidad económica. También se recomienda realizar estudios experimentales con la finalidad de formular y probar fertilizantes orgánicos que disminuyan costos de producción y que aporten los nutrientes necesarios para un mejor desarrollo de los cultivos que, por ende, se traduzcan en mejores resultados de producción. Además de reducir el impacto ambiental de los residuos de fertilizantes en agua y atmósfera, permitiría alcanzar una rentabilidad económica atractiva en las explotaciones. Igualmente se recomienda implementar políticas apropiadas para aumentar la producción doméstica de soya y reducir así la dependencia de las importaciones.
- English
Soybean (Glycine max) has strategic importance for food security in Ecuador, due to its high protein content for both human and animal feed. Soybean or soybean meal cakes are a key input for the production of animal feed used for the production of poultry, pork, eggs, and to a lesser extent for cattle feed. Soybeans are also used for human consumption, mainly as soy vegetable oil, soymilk, soy margarine, soy sauce, and other preparations. The nutritional components of soybeans contain all nine amino acids essential for the body, which is also important for human food.
The research conducted a documentary investigation based on scientific articles and statistical sources, in order to learn about some aspects of the soybean value chain, its importance, and the yield of soybean cultivation in Ecuador, a country that is highly dependent on imports of this food. In order to contrast the benefits of each of the varieties and techniques presented, we compared some research results with the ultimate goal of selecting the most feasible in terms of yields, sustainability, and economic profitability for Ecuador. Based on the findings derived from the comparative analysis, the application of nitrogen-fixing bacteria (Rhizobium, Azorhizobium, and Bradyrhizobium) is proposed as the sustainable and appropriate strategy, since it favors crop yield and improves the physicochemical conditions of the cultivated soils while promising high economic profitability. We also recommended experimental studies in order to formulate and test organic fertilizers that reduce production costs and provide the necessary nutrients for better crop development and, therefore, better production results. In addition, in order to reduce the environmental impact of fertilizer residues in water and the atmosphere it would allow for achieving attractive economic profitability in farms. Finally, implementing appropriate policies to increase domestic soybean production and to reduce dependence on imports is also recommended.
- français
Le soja (Glycine max) est un aliment d'importance stratégique pour la sécurité alimentaire en Équateur, en raison de sa forte teneur en protéines pour l'alimentation humaine et animale. Les tourteaux de soja ou de farine de soja sont un intrant principal pour la production d'aliments pour animaux, qui sont à leur tour, utilisés pour la production de viande de volaille, de porc, d'oeufs et, dans une moindre mesure, pour l'alimentation du bétail (consommation humaine indirecte). Le soja est également utilisé pour la consommation humaine directe, principalement sous forme d'huile végétale de soja, de lait de soja, de margarine de soja, de sauce de soja et d'autres préparations. D'un point de vue nutritionnel, le soja contient les neuf acides aminés essentiels pour l'organisme, ce qui explique son importance pour l'alimentation humaine. L'article se fonde sur une recherche documentaire, basée sur l'examen d'articles scientifiques et de sources statistiques. L'objectif principal était d'étudier les principaux aspects de la chaîne de valeur du soja, son importance agronomique, socio-économique et environnementale et les rendements des cultures en Équateur, un pays qui dépend fortement des importations de cette importante denrée alimentaire. Les des recherches ont été comparés afin d'opposer les avantages de chacune des variétés et techniques présentées, dans le but ultime de sélectionner les plus réalisables en termes de rendements, de durabilité et de rentabilité économique pour l'Équateur. Compte tenu des résultats de l'analyse comparative, l'application de bactéries fixatrices d'azote (Rhizobium, Azorhizobium et Bradyrhizobium) est proposée comme une stratégie durable et appropriée, étant donné qu'elle favorise le rendement des cultures et améliore les conditions physico-chimiques des sols cultivés, tout en promettant une rentabilité économique élevée. Des études expérimentales sont également recommandées afin de formuler et de tester des engrais organiques qui réduisent les coûts de production et fournissent les éléments nutritifs nécessaires à un meilleur développement des cultures et, par conséquent, à de meilleurs résultats de production. En plus de réduire l'impact environnemental des résidus d'engrais dans l'eau et l'atmosphère, cela permettrait une rentabilité économique intéressante des exploitations. Il est également recommandé de mettre en oeuvre des politiques appropriées pour augmenter la production nationale de soja et réduire ainsi la dépendance aux importations.
- português
A soja (Glycine max) é um alimento de importância estratégica para a segurança alimentar no Equador, devido ao seu elevado teor proteico, tanto para a alimentação humana como animal. Os bolos de soja ou de farinha de soja são um insumo principal para a produção de alimentos para animais utilizados para a produção de carne de galinha, carne de porco, ovos e, em menor medida, para a alimentação do gado. Os grãos de soja são também utilizados para consumo humano, principalmente como óleo vegetal de soja, leite de soja, margarina de soja, molho de soja e outras preparações.
Os componentes nutricionais da soja contêm todos os nove aminoácidos essenciais para o corpo, o que também é importante para a nutrição humana. A investigação realizou uma investigação documental de artigos científicos e fontes estatísticas para conhecer alguns aspectos da cadeia de valor da soja, a sua importância e o desempenho do cultivo da soja no Equador, um país altamente dependente das importações deste importante alimento. Os resultados de vários estudos de investigação foram comparados através de uma tabela que mostra os benefícios de cada uma das estratégias apresentadas a fim de seleccionar as mais viáveis em termos de rendimentos, sustentabilidade e rentabilidade económica. Tendo em conta os resultados obtidos nos estudos comparativos, a aplicação de bactérias fixadoras de N (Rhizobium, Azorhizobium e Bradyrhizobium) pode ser proposta como a estratégia sustentável mais adequada, uma vez que favorece os rendimentos das culturas e também as condições físico-químicas dos solos cultivados, ao mesmo tempo que promete uma elevada rentabilidade económica. Recomenda-se também a realização de estudos experimentais com o objectivo de conceber fertilizantes orgânicos que reduzam os custos de produção e forneçam os nutrientes necessários para um melhor desenvolvimento das culturas de soja e, portanto, melhores resultados de produção, bem como a redução do impacto ambiental dos resíduos de fertilizantes na água e na atmosfera e a obtenção de uma boa rentabilidade económica. Também se recomenda que se façam esforços através de políticas apropriadas para aumentar a produção de soja no Equador e reduzir as importações.
- español
