Aplicación de los ultrasonidos en tecnología de la carne y los productos cárnicos (I)

• Autores: M. Gisbert, D. Tomás, N. López, A. Pascual Molina
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 16, Nº 5, 1997, págs. 75-80
• Idioma: español
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