Determinación rápida de las propiedades funcionales de harinas de trigos blandos por espectroscopia de la transmisión en el infrarrojo cercano (NIRT)

• Autores: Antonio Caballero Barrigón
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 17, Nº 9, 1998, págs. 93-101
• Idioma: español
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