Simulación del proceso de esterilización de conservas vegetales en autoclave horizontal

• Autores: Cesar Nieto, María Paloma Vírseda Chamorro, José Abril Requena
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 18, Nº 5, 1999, págs. 101-107
• Idioma: español
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