Avaliação de atmosferas com altos níveis de oxigênio em mangas ‘Tommy Atkins
- Autores: José Maria Monteiro Sigrist, Elis Aparecido Bento, Angela Toledo; Dini, Fábio Keiti Akiho Kubotani
- Localización: V Congreso Iberoamericano de Tecnología postcosecha y Agroexportaciones. Tecnología, calidad y seguridad hortofrutícola: Universidad Politécnica de Cartagena. 29 de mayo a 1 de junio, 2007 / Francisco Artés Calero (dir. congr.), 2007, ISBN 978-84-95781-85-7, págs. 1503-1513
- Idioma: portugués
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Resumen
Concentrações de O2 superiores a 21kPa podem aumentar, reduzir ou não influenciar as taxas de respiração, produção de etileno e o amadurecimento de frutas. O objetivo desse estudo foi o de avaliar a influência de altos níveis de O2 no metabolismo e amadurecimento de mangas ‘Tommy Atkins’, uma das cultivares mais exportadas para a Europa. Mangas ‘verdes, fisiologicamente desenvolvidas’ foram submetidas a: a) 20kPa O2 + N2; b) 40kPa O2 + N2; c) 60kPa O2 + N2; d) 80kPa O2 + N2; e) 90kPa O2 + N2. Essas misturas foram fornecidas às frutas a 4L h-1, em fluxo contínuo, através de um fluxocentro, em uma câmara a 25ºC. Durante 10 dias de experimentação, análises cromatográficas de CO2 foram realizadas diariamente, em 4 frascos de cada um dos tratamentos, sendo que cada frasco possuía 2 mangas e estavam conectados ao fluxocentro. Aos 0, 3, 6 e 10 dias, foram determinados em 10 frutas de cada tratamento: pH, acidez titulável, sólidos solúveis, resistência da polpa à penetração e cor da casca ...
