Resumen de Desafíos para la inocuidad alimentaria:: análisis y control de residuos de medicamentos de uso veterinario, productos fitosanitarios y contaminantes en Uruguay
Uruguay es miembro de organismos internacionales como el Codex Alimentarius y OIE que establecen, a través de los informes de sus grupos de expertos, los criterios a seguir para conseguir la seguridad e inocuidad alimentaria.
En Uruguay se trabaja en base a análisis de riesgo, para asegurar la calidad de los alimentos que se producen y ser competitivos comercialmente en los mercados más exigentes
