Dietary nitrates, nitrites and N-nitroso compounds and cancer risk with special emphasis on the epidemiological evidence

• Autores: M. Eichholzer, F. Gutzwiller
• Localización: Food safety: contaminants and toxins / coord. por J.P.F. D'Mello, 2003, ISBN 978-0-85199-607-3, págs. 217-234
• Idioma: inglés
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