Información General

• Autores: J.P.F. D'Mello (coord.)
• Editores: Cabi Publishing
• Año de publicación: 2003
• País: Reino Unido
• Idioma: inglés
• ISBN: 978-0-85199-607-3
• Texto completo no disponible (Saber más ...)

Otros catálogos

• Red de Bibliotecas Universitarias (REBIUN)

Listado de artículos

• • Plant toxins and human health

    P.S. Spencer, Frederick W. Berman

    págs. 1-23

    

  • Bacterial pathogens and toxins in foodborne disease

    E. A. Johnson

    págs. 25-45

    

  • Shellfish toxins

    Ana Gago Martínez, J. F. Lawrence

    págs. 47-63

    

  • Mycotoxins in cereal grains, nuts and other plant products

    J.P.F. D'Mello

    págs. 65-90

    

  • Pesticides, toxicology and residues in food

    P. Cabras

    págs. 91-124

    

  • Polychlorinated biphenyls

    D.L. Arnold, M. Feeley

    págs. 125-152

    

  • Dioxins in milk, meat, eggs and fish

    H. Fiedler

    págs. 153-174

    

  • Polycyclic aromatic hydrocarbons in diverse foods

    María Dolores Guillén Loren, Patricia Sopelana Garay

    págs. 175-198

    

  • Heavy metals

    L. Jorhem

    págs. 199-215

    

  • Dietary nitrates, nitrites and N-nitroso compounds and cancer risk with special emphasis on the epidemiological evidence

    M. Eichholzer, F. Gutzwiller

    págs. 217-234

    

  • Adverse reactions to food additives

    R.A. Simon, H. Ishiwata

    págs. 235-270

    

  • Migration of compounds from food contact materials and articles

    J.H. Petersen

    págs. 271-291

    

  • Veterinary products, residues and resistant pathogens

    J.C. Paige, L. Tollefson

    págs. 293-313

    

  • Prion diseases, meat safety and human health implications

    N. Hunter

    págs. 315-328

    

  • The safety evaluation of genetically modified foods

    M.J. Gasson

    págs. 329-346

    

  • Genetically modified foods, potential human health effects

    A. Pusztai, S. Bardocz, S. W. B. Ewen

    págs. 347-372

    

  • Radionuclides in foods, the post-Chernobyl evidence

    J. T. Smith, N. A. Beresford

    págs. 373-390

    

  • Radionuclides in foods, American perspectives

    E. J. Baratta

    págs. 391-407

    

  • Widespread and continuing concerns over food safety

    J.P.F. D'Mello

    págs. 409-437